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2023-01-31
贛州有什么特色菜（贛州有啥特色菜）
更新時(shí)間：2022-08-09 08:35:57作者：佚名
1、贛州小炒魚：小炒魚是江西贛南地區(qū)的特色名菜，在當(dāng)?shù)叵喈?dāng)有名的，關(guān)于贛南小炒魚有歷史淵源的哦，主料為草魚，來贛州基本每家餐館都會(huì)有小炒魚作為看家菜，這道客家美食已經(jīng)是贛州的美食招牌。
2、酸菜炒東坡：酸菜炒東坡是江西贛州的特色名菜，是一道以豬大腸為主料的菜，贛州管它叫醋果子炒大腸，這道菜在贛州已有千年歷史，家家會(huì)做，人人愛吃。
3、信豐蘿卜餃：不少地區(qū)人們做餃子都是用豬肉或者是其他的肉餡，但是信豐縣的特色小吃蘿卜餃，卻不一樣，使用的當(dāng)?shù)剞r(nóng)家生產(chǎn)的白蘿卜，在配上紅薯粉，豬肉，魚肉為主要原材料再配以辣椒粉，生抽等調(diào)味料制作而成。信豐的蘿卜餃雖然名為“餃子”但其實(shí)沒有使用面粉，而是使用紅薯粉，這就導(dǎo)致蘿卜餃的口感獨(dú)具一格，成為了當(dāng)?shù)鬲?dú)有的美味小吃。
4、荷包胙：荷包胙是江西贛州南康地區(qū)的一道特色美食。在本地人的心目中，逢年過節(jié)或者是為賓朋送行，少不了這道菜。制法也很講究，用上好的豬肉配上各種香料腌制，再放入大荷葉中上鍋蒸熟。做好的荷包胙，個(gè)大，呈梯形的帽子形狀，吃的時(shí)候能夠聞到荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，吃起來油而不膩，香能飽肚。
5、豆巴子:豆巴子是江西贛州于都地區(qū)的特色美食，屬當(dāng)?shù)厝艘渣S豆、面粉、米粉等混合成潔白的米漿，用特制的平勺盛入油鍋，炸成薄薄的小圓餅，以花生點(diǎn)綴其上，入口松脆酥香，圓圓的豆巴子，炸熟后呈金黃色，形如十五的月亮，因此也有人把豆巴子叫作月亮巴，頗有幾分浪漫情懷。
6、四星望月:四星望月是江西省贛州市興國(guó)縣的特色菜肴，郭沫若稱贊該菜為“天下第一菜”。是由米粉鋪底頂部是腌好的魚肉蒸制而成，做好的“四星望月”鮮滑可口，色澤紅亮，墊底的粉絲充分吸收魚汁的鮮味，入口鮮辣。