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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛骨200克、大蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、干紅辣椒3個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1塊、黃豆醬1茶匙、醬油1茶匙、鹽1茶匙、油適量。

步驟2

將牛骨洗凈（提前讓老板剁成小塊）。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

姜切片。

步驟5

干辣椒切斷。

步驟6

鍋內(nèi)倒入清水,大火燒開,倒入牛骨撇去血沫撈出，用清水洗凈瀝干水分備用。

步驟7

鍋內(nèi)倒油,加熱，放入姜片，蔥段，蒜粒，干紅辣椒煸出香味，加入牛骨和足量的冷水，大火燒開。

步驟8

加入醬油、黃豆醬攪拌均勻，撇去浮沫，然后加入八角、桂皮、鹽拌勻、小火燜煮40分鐘。

步驟9

中火至湯汁稍濃、最后大火收汁即可。