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1、食材：波士頓龍蝦一只、水若干、料酒若干、鹽若干、生姜兩片、黃油一小塊、面粉若干、培根一條、香蔥兩根。

2、奶油波士頓龍蝦湯的做法：鮮活的波士頓龍蝦洗干凈，拆件。把龍蝦腦和龍蝦黃取出放在一個碗里。把龍蝦件放入鍋中大火煮，期間放入生姜，料酒和鹽。龍蝦殼變色就可以取出，不要煮太長時間。把煮好的龍蝦件撈出拆肉，把拆出的龍蝦肉切小塊。把龍蝦殼再放回剛才的煮蝦水中煮一會。取出蝦殼，放入盤子中擺盤。同時把煮蝦水倒出待用。在平底鍋中放入黃油，小火炒至黃油融化，然后放入培根碎炒香。篩入面粉，用鏟子緩緩攪拌至看不到面粉顆粒，倒入適量剛才煮出來的煮龍蝦水，再放入龍蝦腦和龍蝦黃，繼續(xù)攪拌均勻。煮開后在鍋中放入龍蝦肉塊，略微煮一會放入蔥花和少量的鹽調(diào)味。出鍋裝盤，把奶油龍蝦湯倒入擺好盤的盤子里。

3、小貼士：就是炒制白醬的過程，一定要把面粉攪拌到?jīng)]有顆粒，否則會嚴(yán)重影響口感。