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1、主料：鴨1000克。輔料：青椒30克，土豆30克，洋蔥50克。調(diào)料：植物油35克，蠔油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。

2、將土豆去皮洗凈切片；

3、青椒去蒂、籽洗凈切塊；

4、洋蔥去皮洗凈切塊；

5、姜切塊，蒜切片；

6、鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內(nèi)略煮，撈出控水切塊；

7、炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用；

8、炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。