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1、花菜烤秋刀魚(yú)，食材：秋刀魚(yú)2條，花菜120克。輔料：烤肉料3調(diào)羹，油適量。秋刀魚(yú)去鰓，去肚，洗凈，在魚(yú)身斜劃幾刀。加2調(diào)羹烤肉料，把魚(yú)腌30分鐘?；ú讼磧?，瓣小朵，也用烤肉料腌30分鐘?？颈P(pán)上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚(yú)與花菜?？鞠溟_(kāi)200度，上下火，預(yù)熱5分鐘，把烤盤(pán)放入?？鞠溟_(kāi)上下火，200度，烤15分鐘。關(guān)下火，用上火再烤5分鐘即可。

2、醬燉秋刀魚(yú)，主料：秋刀魚(yú)450g。輔料：蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，辣椒少許，花椒少許，豆油若干。秋刀魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，洗得越干凈越不會(huì)腥，豆油熱后加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，然后加入秋刀魚(yú)和水，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火。最后加入各種調(diào)味料，小火燉二三十分鐘即可。

3、孜然秋刀魚(yú)，主料：秋刀魚(yú)。輔料：橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉。秋刀魚(yú)收拾干凈，魚(yú)身斜刀劃上幾道刀口。橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。秋刀魚(yú)用廚房紙吸干魚(yú)身表面的水分，然后把魚(yú)的里外抹鹽腌制5分鐘。煎鍋倒入1湯匙橄欖油。晃動(dòng)煎鍋?zhàn)層弯仢M(mǎn)煎鍋，油燒熱后把秋刀魚(yú)放入。用中小火煎制秋刀魚(yú)，煎至兩面微黃。撒入孜然粉。再煎至魚(yú)身成金黃色即可，食用時(shí)滴少許檸檬汁。