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1、食材：雞肉300g、咖喱調(diào)料50g、蔥姜蒜適量、鹽適量。

2、先把洗干凈 雞肉給切成塊，把里面的骨頭給剔了，倒入料酒，生抽。再把洗干凈的雞肉放入鍋里煮幾分鐘。

3、將切好的蔥、姜、蒜等放入鍋中給煎一下。

4、起油鍋，油熱后放入雞肉入鍋翻炒，加入適量咖喱粉、一小勺糖調(diào)味繼續(xù)翻炒至熟爛，再盛出鍋。

5、熱鍋熱油下雞肉放入水， 變色后加生抽、鹽、白糖、米酒、咖喱粉，煮直到翻炒出湯汁，三分鐘后盛起來。

6、最后小火燜煮20分鐘后，蓋上鍋蓋燜5分鐘，美味的咖喱泡泡雞即可出鍋。