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1、短期冷藏。放在寒冷的地方，而不是放在陽光下。洗凈后控干水分，用塑料袋包裝進行冷藏。

2、長期冷凍。如果要長期保存，可先清洗后煮熟，冷卻后切片包裝，進行冷凍保存。這樣可以存放八個月。

3、甜菜根又名火焰菜，是紅色根用甜菜，主要以球形的肉質(zhì)根供食用，是歐美各國的主要蔬菜之一。紅菜頭為藜科二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海沿岸。其肉質(zhì)根顏色艷麗，纖維素少，質(zhì)地柔嫩，營養(yǎng)豐富，可供食用。