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1、先將養(yǎng)宰殺放血，剝皮去蹄子和內(nèi)臟，洗凈血污和臟物，控干水分。然后用刀在大腿處打些花刀，放入料水中浸泡2小時(shí)，然后放入姜黃粉，面粉，淀粉，鹽，辣椒粉，孜然粉，雞蛋攪勻成糊狀，抹在羊身上腌幾小時(shí)即可。

2、將浸煮佐料投入煮鍋內(nèi)加熱至水開(kāi)，把羊腔放入煮鍋內(nèi)并使浸煮液浸沒(méi)羊腔煮沸10-15分鐘。

3、取出，控干水份，固定在烤夾上，置于已將空心炭充分引燃的烤爐內(nèi)。

4、保持羊腔至炭火面在15-20cm的距離反復(fù)翻烤，同時(shí)用摻入蔥頭 碎塊的啤酒多次涂刷表面。

5、翻烤50-60分鐘出爐，將食用佐料的花生米、芝麻、蘇子、孜然、腰果、杏仁粉碎炒熟。

6、并與白胡椒粉、麻椒粉、精鹽、味精混合上盤(pán)，將烤制好的全羊整體上盤(pán)，配置上用于沾食的食用佐料，即制得烤全羊。