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1、清蒸龍蝦

龍蝦1只（約500克）、黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫升、香油1個湯匙

將龍蝦宰殺后，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。將切好的蝦肉放入蝦殼內(nèi)，加入料酒、蔥姜汁、精鹽、白糖，腌潰入味。將龍蝦放入容器內(nèi)，放上蔥段，姜片、入蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透取出。揀去蔥段、姜片不用。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內(nèi)即成。

2、蔥姜蒜爆炒大龍蝦

用刷子洗干凈龍蝦用筷子插進尾部小孔放出水。剁塊，裹淀粉油鍋炸至變紅色拿出，鍋內(nèi)留油爆香蔥姜蒜，龍蝦入鍋翻炒，加料酒、生抽加少量水，加糖、鹽燜炒一下，出鍋前加少許雞精！淀粉炸裹，所以不用調(diào)芡汁，它自帶芡汁，絕對鮮香。

3、蒜蓉粉絲大龍蝦

粉絲提前泡發(fā)30分鐘，剪小段放入盤中，然后放上處理好的龍蝦。大蒜切成蒜蓉，放入小米椒，鹽和雞精調(diào)味，澆上熱油。蒜蓉涂在蝦肉上，水開上鍋蒸8分鐘。出鍋撒上蔥花，澆上熱油和生抽即可。

4、龍蝦的營養(yǎng)價值

能夠補腎壯陽，因為從中醫(yī)食療的角度上來講龍蝦性味甘、咸、溫，入腎經(jīng)，對于腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、尿頻、尿急、須發(fā)早白，陽虛所造成的手腳冰涼、神志淡漠的人，適當吃龍蝦有很好的補腎壯陽、緩解上述癥狀的功效。能夠為機體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)構(gòu)成了眾多免疫物質(zhì)的原料，通過吃龍蝦補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能夠發(fā)揮出提高機體免疫力的作用。