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1、冰凍魚(yú)怎么做好吃

（1）啤酒煮魚(yú)：

熱鍋放油，油熱放魚(yú)，慢火或中火交替煎魚(yú)，至魚(yú)金黃色，裝碟備用。 熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放調(diào)味品豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖勾成汁。把魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，魚(yú)熟后，放生蔥，香菜等即可。

（2）炸魚(yú)

配料：醋適量、鹽適量、醬油適量。把魚(yú)洗好用刀在魚(yú)的兩面劃三四道小口方便腌制魚(yú)好入味，腌制十五分鐘后把魚(yú)放到面里滾幾下然后下鍋炸，最后炸好出鍋裝盤(pán)。

（3）酸辣魚(yú)

鍋中放油，放入魚(yú)炸至緊皮撈起將魚(yú)揀入盤(pán)內(nèi)，放入蒸鍋蒸出汁取出放一邊。青辣椒、泡紅辣椒切碎；鍋中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、摻湯燒沸，放入鹽、醬油、醋、泡青菜絲，加入濕淀粉收汁亮油，放入雞精，撒上蔥花，將汁澆在魚(yú)盤(pán)內(nèi)即成。

2、冰凍魚(yú)怎么快速解凍

將凍魚(yú)放在清水中，常溫的水，不是熱水，水量以剛剛沒(méi)過(guò)所有魚(yú)就可以。這個(gè)是最簡(jiǎn)單的，但解凍速度相對(duì)較慢。冰凍魚(yú)中放入足量水，然后放入適量鹽，也可以加快解凍的速度。