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1、油浸蘑菇

做法：干蘑菇溫水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，然后去掉根部灰沙洗凈。炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時(shí)要多一些，然后倒入菌菇翻炒，加入生抽加入白糖，菌菇水分已干出香味淋入香油，雞精，翻炒均勻關(guān)火。

2、排骨燉蘑菇

做法：干蘑菇摘去雜質(zhì)，用溫水沖洗一遍。然后再用涼水泡透，泡蘑菇的水不要倒掉，用紗網(wǎng)過(guò)濾，把清湯和蘑菇倒入砂鍋，開(kāi)火。

排骨用水焯一下，焯好的排骨放入砂鍋，放入八角、姜片，開(kāi)鍋撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火20分鐘。倒入醬油放鹽。放入洗凈的粉皮，待粉皮煮制軟爛關(guān)火。

3、干鍋排骨蘑菇

做法：準(zhǔn)備一些原材料，將蘑菇用溫水泡一會(huì)兒。將小蔥切小段兒，將大蔥切大段，燒點(diǎn)兒開(kāi)水放點(diǎn)鹽將排骨煮熟。

將蘑菇撈出，鍋中放油，將排骨倒入翻炒變色，多炒一會(huì)兒，放入適量的醬油，酒，放入蒜和姜爆香時(shí)加入蘑菇，放入適量的鹽翻炒一下，最后加入小蔥和適量的雞精，翻炒出香味即可出鍋。