排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-08-14 18:11:06作者:未知
1、腌肉:在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒(或鹽、胡椒粉等,可自行調(diào)整)用手抓勻,腌制15分鐘。然后加入一湯匙清水,用手抓拌,使肉將水份全部“吃”進去,再加入適量干淀粉抓勻,這樣做可以讓肉絲更入味的同時,鎖住肉里的水份。最后放入少許麻油和色拉油拌勻,這樣可以防止炒肉時粘連。
2、炒肉:鍋燒熱倒入油,待油溫6成熱左右時倒入肉絲,大火快速劃散,翻炒均勻。不要用小火,否則肉絲會老。這樣炒出來的肉絲就嫩滑有味。