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1、選好海椒。準備吃擂海椒，首先就得選好海椒，假如你不怕辣，你就可以選擇二荊條海椒，或者是小米椒，假如你怕辣，就可以選擇菜椒。

2、清洗海椒。把海椒選好后，接下來就用清水把海椒清洗干凈，然后晾干水汽。

3、干炒海椒。接著把晾干水汽的青椒放入炒鍋里，燒小火炒烤海椒，把海椒烤熟后，就關(guān)火，大約需要烤2分鐘。

4、夾出海椒。海椒蒸好后，就關(guān)火把正蒸好的海椒夾出裝在碗里，假如你不喜歡吃海椒皮，也可以在碗里把海椒皮去掉。

5、放入擂砵。把去掉海椒皮的海椒放入備好的擂砵里。

6、擂海椒醬。然后拿起擂海椒的工具，把蒸熟的海椒擂碎，大約需要擂3分鐘左右。

7、放入佐料。海椒擂好了，就把海椒舀出來裝在盤子里，然后放入姜蒜、花椒油等作料，用筷子攪勻就可以享受美食了。