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2023-01-31
鮑魚干快速泡發(fā)方法 鮑魚干快速泡發(fā)方法竅門
更新時(shí)間：2022-08-16 00:05:37作者：佚名
1、 將干鮑魚置于無油容器中，加入純凈冰水，泡上24小時(shí)。
2、 取出后，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除干凈。注意：不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完整形狀。
3、 洗凈后，根據(jù)鮑魚的軟硬度，可用沸水再適當(dāng)?shù)呐輲讉€小時(shí)，讓其自然舒展。
4、 再次清洗鮑魚，輕輕刷洗鮑魚四周，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
5、 洗過的鮑魚進(jìn)鍋加純凈水大火煮沸，開鍋后再煮半小時(shí)，如果這時(shí)鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鐘。
6、 關(guān)火后蓋上鍋蓋，并靜置6-8小時(shí)左右。天熱的時(shí)候可以縮短時(shí)間避免鮑魚變質(zhì)。之后撈出鮑魚進(jìn)入下一步。
7、煮過的鮑魚放入無油無鹽的容器中，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續(xù)泡發(fā)。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發(fā)效果會好些。這步泡發(fā)48小時(shí)，期間勤換水。