排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
豬皮怎樣做才酥脆又好吃（豬皮怎樣做才酥脆又好吃竅門(mén)）
更新時(shí)間：2022-08-18 03:09:14作者：佚名
1、原料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調(diào)料：花椒4克，八角3克，蔥段5克，姜片5克，精鹽4克，雞精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒鹽15克。
2、鮮豬皮洗凈后入沸水中焯3分鐘撈出。
3、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘（上汽以后）至熟。
4、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干淀粉（否則炸制時(shí)會(huì)粘連），入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。
5、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時(shí)，下入蝦片炸至膨脹時(shí)撈起，放盤(pán)中墊底。
6、凈鍋上火放佐料油，燒至四成熱時(shí)，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。