排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
自制提拉米蘇簡(jiǎn)單做法（自制提拉米蘇簡(jiǎn)單做法大全）
更新時(shí)間：2022-08-19 00:07:09作者：未知
1、用料：馬斯卡彭芝士：250g、動(dòng)物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利濃縮咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黃：2個(gè)、水：75ML、細(xì)砂糖：75g、手指餅干：適量、可可粉：適量、糖粉：適量。
2、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡著備用。
3、將蛋黃打發(fā)到濃稠狀態(tài)備用。
4、水、細(xì)砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水后關(guān)火，一邊用打蛋器攪打糖水（降低溫度），一邊緩緩倒入打發(fā)好的蛋黃。蛋黃倒完后繼續(xù)用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時(shí)蛋黃糊的溫度應(yīng)該已經(jīng)降下來(lái)了。
5、把冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以后才能使用。
6、把馬斯卡彭芝士放在一個(gè)大碗里，用打蛋器攪打到順滑，然后和蛋黃糊混合拌勻。
7、把一開(kāi)始就泡好的吉利丁片濾干水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液。
8、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌勻。
9、把動(dòng)物性淡奶油打發(fā)到軟性發(fā)泡(剛剛出現(xiàn)紋路)，加入芝士糊里拌勻。
10、意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接買(mǎi)制作提拉米蘇的現(xiàn)成咖啡酒）。
11、取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿(mǎn)咖啡酒。如此重復(fù)直到手指餅干鋪滿(mǎn)蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指餅干可折斷，差不多鋪滿(mǎn)即可，沒(méi)有必要密不透風(fēng)哈）。
12、倒入一半的芝士糊。
13、在芝士糊上繼續(xù)鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，并倒入剩下一半芝士糊。
14、把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏過(guò)夜。
15、芝士糊徹底凝固以后，脫模（用吹風(fēng)機(jī)稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕松脫模），在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾。
16、如果有剩余的手指餅干，可以在周?chē)鷩鲜种革灨勺鲅b飾。