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1、如果鮮山楂可以在半個月內(nèi)吃完的，放冰箱冷藏室即可，但若是半個月內(nèi)吃不完山楂的，可以將山楂放入冷凍層保存，冷凍層的環(huán)境低于零度，可很好的抑制細菌繁殖，在這種環(huán)境下，山楂能保存3個月左右不腐爛，冷凍方法簡單，只需用可密封的保鮮袋或保鮮碗裝好山楂，然后放入冰箱冷凍室中即可。

2、另外生活中最常見的保存新鮮山楂方法，就是將山楂切片，然后放置于光照好的通風處進行曬干，經(jīng)過曬干后的山楂，已經(jīng)沒有了水分，可抑制細菌滋生，防止發(fā)潮腐爛，但要將干制好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里，置于陰涼干燥通風處保存，一般能保存6個月以上的時間。