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2023-01-31
新鮮大魚怎么長(zhǎng)時(shí)間保存（新鮮大魚怎么長(zhǎng)時(shí)間保存呢）
更新時(shí)間：2022-08-20 18:05:02作者：未知
1、活存法，將新鮮大魚嘴里滴幾滴白酒，把魚盆放置在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層濕布，魚能多活3-4天。
2、冷藏法，新鮮大魚除去內(nèi)臟洗凈后放冰箱內(nèi)，以零下3-5℃為宜，可在20天內(nèi)保持魚的鮮味。
3、煎、炸法，將新鮮大魚及時(shí)除去內(nèi)臟洗凈瀝干，經(jīng)熱油煎或熱油炸至金黃色半成品，置涼爽通風(fēng)處，夏季能存放5-10天，秋天可存放20天。
4、風(fēng)干法，魚體含水分愈少，微生物滋生就愈困難，將新鮮大去內(nèi)臟、洗凈瀝干水，放在竹籃或用繩串扎，懸掛在陰涼通風(fēng)處吹干，可存放較長(zhǎng)時(shí)間。
5、鹽腌法，將新鮮大除凈內(nèi)臟，用鹽擦遍魚身，拄在陰涼通風(fēng)處，腌得越透存放時(shí)間越長(zhǎng)，但魚原有的味道有所改變。