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1、看公母，很多人知道動(dòng)物分公母，其實(shí)水果也是分公母的，而且母的水果會(huì)比公的水果更好吃一些。那么椪柑它也是分公母的，將它翻過來之后，如果底部只有一個(gè)小點(diǎn)，那么就是公的，如果底部有凹陷，像肚臍一下，那就是母的。母的椪柑會(huì)比公的椪柑更甜一些，所以在挑選的時(shí)候，可以建議挑母的椪柑。

2、看顏色深淺，光照足，成熟度好的水果，它的顏色就會(huì)深一些，反之顏色就會(huì)比較淡，所以在挑椪柑的時(shí)候，也可以遵循這個(gè)原則去挑顏色深一些的椪柑，那么它的成熟度好，因?yàn)殛柟庹丈渥?，所以顏色比較深、而一些淺的椪柑往往就是陽光照射不足，甚至是有些沒有成熟的，所以它的顏色比較淺，因此選擇椪柑的話，建議選深色的。

3、掂分量，挑選幾個(gè)大小差不多的椪柑，放到手里掂一下分量，那么分量輕的則說明它里面的果肉以及汁水并不是特別的飽滿，而又大又重的，則說明它們的果肉多，汁水也多，所以在挑選椪柑的時(shí)候，一定要挑選分量重的椪柑，一些小的扁扁的建議不選擇。

4、摸手感，新鮮的椪柑，首先它的表皮比較光滑，有光澤度，其次它的表皮還有一些水分，所以是有一些彈性的，用手稍微捏一下，甚至?xí)谢貜椀氖指?。但是如果是不新鮮的，那么表皮黯淡無光，摸上去也是干癟癟的，再用手捏的話，有的捏不動(dòng)，有的根本就沒有任何回彈的手感，所以這樣的椪柑不選擇。