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1、涼拌灰菜

灰菜能制成涼拌菜供人類食用，平時(shí)可以把新鮮的灰菜用清水洗凈，把大蒜切成細(xì)末，再鍋中放清水加熱燒開(kāi)，再把灰菜放到鍋中焯一下，然后取出去掉水分，加入蒜末以及生抽還有香醋以及食用鹽調(diào)勻以后食用就可以。

2、香腸炒灰菜

平家中有香腸時(shí)也可以用它炒灰菜，做法簡(jiǎn)單，味道特別好，把香腸切片，灰菜洗凈，再把香蔥切成蔥末，起鍋放油以后放蔥炒香，再把香腸入鍋炒出香味，隨后把洗好的灰菜放到鍋中炒軟以后放鹽，再炒制三分鐘直接起鍋裝盤就能食用。

3、蔥油灰菜

蔥油灰菜也是灰菜的常見(jiàn)做法之一，平時(shí)可以把灰菜洗好以后用沸水焯一下，擠提水分，加一勺生抽調(diào)勻，然后起鍋放油加熱以后放花椒炒香，把花椒粒取出去掉，再把切好蔥花入鍋炸出香氣，調(diào)成蔥花油然后直接把熱油澆處理好的灰菜上，調(diào)勻以后就能食用，蔥香濃郁特別好吃。