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1、主料：帶皮五花肉500克。

2、輔料：蒸肉米粉1袋；蔥適量；姜適量；大料適量。

3、將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長的大片，碼在碗中備用。

4、按照調(diào)料包的肉片與米粉的比例，將米粉；醬料灑在肉片上。加入清水，抓勻并超過肉片1厘米。

5、為了使肉片更入味，肉片抓勻后，放入冰箱冷藏1夜。

6、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。

7、取1只空碗，刷上生油，將肉片碼好，放入鍋中。

8、蒸鍋上汽后，在肉碗上方蓋上一個盤子，大火蒸1小時。

9、關(guān)火取出，將碗倒扣在盤中，即可食用。