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1、食材：粉條100克、綠葉菜20克。

2、取粉條裝在盆里，沖洗去表面的塵土，燒一壺開水泡發(fā)。也可以用溫水泡發(fā)，蓋上蓋子。

3、綠葉菜洗干凈，摘成小段。可以是萵苣葉，也可以是豌豆尖，或是其他的綠葉菜都可以。

4、準(zhǔn)備好姜蒜，絞碎，如果沒有工具，也可以切成末，蔥花切好，一起裝進(jìn)碗里。鍋中煎好花椒油，倒在蔥姜蒜上。

5、在調(diào)料碗中加入生抽，香醋，白糖，和香油，根據(jù)自己的口味適量添加鹽和雞精，這樣底料就調(diào)好了。

6、鍋中燒開水，將泡發(fā)好的粉條放進(jìn)去過水，一方面加熱粉條，另一方面也殺菌，保證衛(wèi)生健康，然后撈出，放進(jìn)碗里。

7、鍋中水分再次燒開，將綠葉菜放進(jìn)去燙好，撈出放在粉條上面。加一勺油潑辣子淋在粉條上，拌勻就可以享用了，酸辣爽口，非常好吃。