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1、食材：排骨適量，姜片適量，蒜末適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，蛋黃一個，玉米淀粉適量，食用油適量。

2、方法/步驟：準備排骨適量。

3、姜切片，蒜切末。

4、排骨里撒適量鹽、料酒、生抽、蒜末、姜片。

5、打入一個雞蛋黃。

6、抓拌均勻。腌制30分鐘。

7、放入適量玉米淀粉。

8、拌勻。

9、鍋里倒適量油。

10、油熱至冒泡。

11、下入腌制好的排骨。

12、炸熟后撈出。

13、油燒熟后復炸。

14、撈出控油。

15、盛盤即可食用。