排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
排骨有幾種做法，排骨有幾種做法視頻
更新時間：2022-08-23 09:10:02作者：未知
1、排骨有很多種做法，無法窮盡，常見的有蒸排骨、燉排骨、炸排骨。
2、蒸排骨?！静牧稀颗殴?00克，醬油30克，蠔油20克，鹽2克，黃酒30克，鮮姜1塊，大蔥1段，干辣椒2個，黑胡椒少許，淀粉30克，香蔥1棵，小米辣1個。做法：排骨泡涼水10分鐘，將排骨中的血水排凈；鮮姜切絲、大蔥切絲、放入醬油、蠔油、黃酒、鹽、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均勻，腌至少半小時，充分入味；將腌制好的排骨放入大盤中，如果能吃姜，把姜絲也一同放入，腌排骨的湯汁也一同倒入，再舀2小勺淀粉，能更好的將肉汁鎖住，吃起來肉嫩；將排骨與淀粉充分拌勻，不要太厚，有薄薄一層即可；把排骨擺盤，看上去更漂亮些；將排骨盤放入冷水鍋，定時25分鐘，看排骨塊的大小、肉薄厚程度、所選用的豬的老嫩來調(diào)整時間；出鍋后噴噴香，撒上香蔥末增色添香，紅色小米辣圈點綴其中，也愈發(fā)誘人。
3、排骨冬瓜百合湯?！静牧稀颗殴?00克，冬瓜500克，干百合1小碗，鮮姜2片，鹽少許，水適量。做法：排骨剁小塊，洗去殘渣，清洗干凈；焯水去掉雜質(zhì)，煲出來的湯會非常清澈；排骨入燉鍋中，加適量的熱水，中途盡量不加水了，如果確實需要加，也要加熱水，防止排骨肉受冷緊縮而不爛；加兩片姜去腥；選擇燉湯的程序，2小時，也可以根據(jù)喜歡的口感調(diào)整時間；排骨快煲好時，將冬瓜洗凈，去籽，帶皮切塊；干百合需提前洗凈泡軟備用；出鍋前15分鐘左右時，將冬瓜塊倒入湯中；再將泡好的百合干倒入湯中，15分鐘后出鍋，根據(jù)口味撒鹽。
4、橙汁排骨?！静牧稀坷吲?00克，油少許，姜1塊，八角1顆，橙子2個，醬油少許，料酒少許，鹽適量，白糖1大勺，水適量。做法：肋排切成大小均勻的塊，清洗干凈；入涼水鍋中煮開，焯水1分鐘；炒鍋中倒少許油，將肋排入鍋中，小火翻炒兩面略焦黃；倒入料酒、少許醬油、撒入姜片、1顆八角，翻炒幾下后加入適量的熱水，蓋蓋慢慢燜燉約20分鐘；將橙子汁擠出備用；湯汁收得差不多了，肉也很爛乎了，將橙汁倒入鍋中；再撒少許鹽、一勺白糖，翻炒2分鐘，出鍋。