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步驟1

食材：鮑螺肉200克、小米椒3個(gè)、姜3克、小蔥2根、水淀粉3克、上海青100克。 調(diào)味料：食用油5克、辣椒醬3克、鹽1克、料酒2克、胡椒粉1克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。

步驟3

鍋中放水煮沸，放入鮑螺肉焯燙1分鐘，撈出備用。

步驟4

小米椒切小段。

步驟5

姜切絲。

步驟6

小蔥切段。

步驟7

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，放入小米椒、姜絲、蔥段、辣椒醬炒香，放入鹽鮑螺肉、、料酒、胡椒粉炒勻，燜煮1分鐘，倒入水淀粉勾芡。

步驟8

盛入盤中，放入上海青擺盤裝飾即可。