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2023-01-31
普洱熟茶怎么做，普洱熟茶怎么做出陳香味
更新時(shí)間：2022-08-23 20:21:27作者：未知
1、渥堆發(fā)酵，在1973年，經(jīng)過許多專家和普洱茶人的努力和探討下，經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的試驗(yàn)，人工渥堆發(fā)酵制作普洱熟茶獲得了成功。簡單來說就是把曬青毛茶堆成一堆，經(jīng)過增溫、保濕，在人工環(huán)境下發(fā)酵熟化，然后經(jīng)過煩躁，制作成普洱熟茶。經(jīng)過幾個(gè)月的時(shí)間，由人工發(fā)酵，就得到了需要幾年時(shí)間自然發(fā)酵產(chǎn)生的特殊風(fēng)味，普洱熟茶也就此產(chǎn)生了。生餅、熟餅的名詞和概念是隨著人工發(fā)酵工藝的產(chǎn)生而產(chǎn)生的。經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵的普洱茶，在理化檢驗(yàn)等方面可以達(dá)到與自然發(fā)酵普洱熟茶各種成分含量的數(shù)據(jù)上的一致。熟茶經(jīng)過后發(fā)酵完全熟化，因此在一定時(shí)間內(nèi)茶的品質(zhì)比較穩(wěn)定，不會(huì)繼續(xù)變化，所以不宜久放。這是現(xiàn)代意義上的普洱茶 。
2、干燥。就是把經(jīng)過渥堆發(fā)酵玩的普洱茶，進(jìn)行風(fēng)干、晾干。
3、篩選。就是把渥堆干燥之后的普洱茶，進(jìn)行篩選，把茶末、茶頭、茶塊等撿出來，分出粗細(xì)、大小、長短，根據(jù)茶品的要求，待用。
4、壓制成型。把渥堆發(fā)酵后的熟散茶，壓制成不同形狀的普洱茶，比如常見的有餅茶、磚茶、沱茶等。