排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
綠豆餅的做法大全烤箱（綠豆餅的做法?）
更新時(shí)間：2022-08-23 20:26:19作者：未知
1、主料：精面粉850克，綠豆1600克。輔料：熟豬油425克，白糖1280克。將綠豆去凈雜質(zhì)，浸水4小時(shí)，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，后用小火煮約1小時(shí)，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細(xì)豆沙。水細(xì)沙靜置盆中后撇去上面清水，將細(xì)沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細(xì)豆沙，沉淀后，撇去上面清水，將細(xì)豆沙倒入布袋扎緊，擠干水分炒鍋置小火上，倒入細(xì)豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成餡心。取過篩的面粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成團(tuán)，再放入250克熟豬油攪勻，搓至面團(tuán)光滑起筋，成水油皮。取過篩面粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至面團(tuán)純滑起筋，成酥心。將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，搟成長(zhǎng)條，再卷成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁后各包入綠豆沙25克，做成直徑為6厘米的扁圓形生坯。燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時(shí)，取出燒盤，逐個(gè)將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可。
2、準(zhǔn)備低粉120克，水100克，木糖醇40克，低粉320克，豬油120克，綠豆1小碗，水3小碗，木糖醇適量。油皮材料：低粉200克、豬油60克、木糖醇40克、水100克。油酥材料：低粉120克、豬油60克。內(nèi)陷：綠豆1小碗、水3小碗、木糖醇適量。先來制作內(nèi)陷：先將綠豆洗凈，加入水放入壓力鍋上氣后大火10分鐘，轉(zhuǎn)小火20分鐘即可。趁熱拌入糖，攪勻。外皮部分：餅胚部分：將油皮部分的所有材料混合揉成團(tuán)，分割成16小份。油酥部分的所有材料混合也揉成團(tuán)，同樣分割成16小份。分割好的面團(tuán)松弛15分鐘。將油皮部分壓扁，包入油酥松弛15分鐘。松弛好的面團(tuán)搟長(zhǎng)成牛舌狀，卷起松弛15分鐘。松弛好的面團(tuán)再次搟長(zhǎng)卷起，松弛15分鐘。將松弛好的小面團(tuán)搟圓，包入內(nèi)陷收口捏緊壓扁。烤箱預(yù)熱190度，上下火中層15分鐘，之后翻面10分鐘。
3、準(zhǔn)備普通面粉、水、酵母、綠豆。和面，放在溫暖處至兩倍大。分成若干個(gè)小面團(tuán)松弛15分鐘。裹入綠豆，搟成小圓餅。預(yù)熱烤箱，3-4分鐘顏色變黃即可。