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1、配方。高筋面粉500g、水100g、牛奶180g、鹽g、酵母6g。

2、先把牛奶倒入盆中將酵母放進(jìn)去化開，再將一半面粉倒入盆中，攪拌成糊發(fā)酵成蜂窩狀。

3、再將剩余的面粉和鹽倒入發(fā)酵好的面糊中，用廚房機(jī)或面包機(jī)和面20分鐘，檢查出后膜就好了。再進(jìn)一步發(fā)酵到2倍大后，拿出來用手拍打氣泡，整個(gè)過程不用搟面杖，分成6個(gè)劑子滾圓。

4、滾圓醒面20分鐘，再用手拍打排氣整成面片卷起，撒上干面粉防粘，再發(fā)制2倍大。

5、預(yù)熱烤箱上下火180度，在放烤箱前先在生坯上噴一下水霧，拷制到12分鐘時(shí)拿出來再用噴壺噴一下水，再拷13分鐘即可。