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2023-01-31
腐乳是哪的特產(chǎn)（腐乳的產(chǎn)地有哪些地方）
更新時(shí)間：2022-08-24 16:30:23作者：未知
1、桂林腐乳。桂林腐乳是“桂林三寶”(桂林三花酒、桂林辣椒醬、桂林豆腐乳)之一，可見(jiàn)其地位。桂林腐乳，從宋代就已經(jīng)有了制作、生產(chǎn)的的記載，距今已有千年的歷史。
2、云南牟定腐乳。牟定縣位于云南省中北部，楚雄彝族自治州中部;牟定，山川秀美，縱橫疊嶂。氣候常年溫暖濕潤(rùn)，很適合制作腐乳。云南“牟定油豆腐”更是是牟定響當(dāng)當(dāng)?shù)奶禺a(chǎn)之一。
3、夾江腐乳。夾江縣屬于四川樂(lè)山市，地理位置優(yōu)越氣候適宜，擁有得天獨(dú)厚的水系資源，使得夾江縣有天府明珠之稱(chēng)。夾江豆腐乳是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系。
4、廣合腐乳。廣合腐乳的產(chǎn)地在廣東省，是一種非常符合廣東人民口味的腐乳，用優(yōu)質(zhì)的黃豆和各種配料，再加上廣合特有的菌種發(fā)酵制作成的。
5、重慶忠州腐乳。忠州豆腐乳，又被稱(chēng)為：“重慶忠縣豆腐乳”。忠州豆腐乳始于唐代，盛于清朝，千余年來(lái)旺盛不衰。忠州豆腐乳所用的菌種為中國(guó)獨(dú)有，忠州豆腐乳用料講究，加入十余種名貴中草藥及香辛料浸泡，歷經(jīng)14道工序制作而成。
6、老北京腐乳。據(jù)了解，三百多年前，王致和的醬園在前門(mén)開(kāi)業(yè)。因?yàn)樵谥谱鞲榈墓ば蛑卸嗉恿丝酀{水，它發(fā)酵出了別地腐乳所不具備的特殊甜味和酯香。這樣做出的成品呈豆青色，慈禧太后吃過(guò)都說(shuō)好，賜名為“青方”，從此芳名遠(yuǎn)播。