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步驟1

食材：鯉魚1條、鮮黃豆50克、大蔥10克、小蔥2根、姜4克、蒜2瓣。 調(diào)味料：食用油5克、料酒3克、老抽1克、黃豆醬2克、糖1克、鹽1克、生抽2克。

步驟2

鯉魚兩面切花刀、小蔥切蔥花、蒜切片、姜切片、大蔥切段。

步驟3

鍋里倒油、油溫4成熱時、放入鯉魚、煎至微黃、撈出。

步驟4

鍋中留底油、下大蔥、姜、蒜、炒香。

步驟5

放入鯉魚、加入料酒、老抽、黃豆醬、糖、鹽、生抽、黃豆。

步驟6

倒入清水沒過食材。煮沸后、轉(zhuǎn)小火燜20分鐘、盛出、撒蔥花即可。