排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家常怎么炒羊肉片好吃又嫩（怎樣炒羊肉片最好吃）
更新時間：2022-08-24 18:03:56作者：未知
1、主料：羊肉、大蔥、洋蔥；調(diào)味料：姜片、桔子皮、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、生抽 、蠔油、淀粉、食用油、孜然粒、燒烤料、蛋清。
2、先將羊肉放到清水中浸泡2個小時以上，目的是泡出羊肉內(nèi)的血水，減輕羊肉的腥膻味。然后再將羊肉切成條，放入大碗中，加入幾片姜片和1把桔子皮、適量的料酒，抓拌均勻后腌制10分鐘。
3、準(zhǔn)備配料：大蔥一根切成蔥段備用；今年的大蔥太貴了，不舍得放太多，我又加了半個洋蔥，切成條備用。
4、十分鐘后，挑揀出羊肉內(nèi)的姜片和桔子皮，然后再進(jìn)行二次腌制：加入一匙鹽、一匙糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油，一勺淀粉、一個蛋清，抓拌至料汁完全被吸收后再滴入幾滴食用油，鎖住羊肉的營養(yǎng)和水分，再次抓勻后腌制10分鐘即可。
5、起鍋加油，油溫5成熱時放入腌制好的羊肉，快速地滑炒，將羊肉炒至8成熟時關(guān)火，盛入盤中備用。
6、鍋留底油，放入蔥段和洋蔥翻炒，炒香后再次倒入羊肉。
7、翻炒均勻后開始調(diào)味：加入一點(diǎn)生抽、適量的胡椒粉、一把孜然粒、適量的燒烤料，再次翻炒均勻，化開調(diào)料后關(guān)火出鍋，裝盤后撒上一把小蔥花，一盤好吃的蔥爆羊肉就做好了，太香了。