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1、原料：排骨、蓮藕、生姜、大蔥、食鹽、米醋、面粉、枸杞。

2、首先準(zhǔn)備兩個(gè)蓮藕，削皮后，從中間對(duì)半切開，再切成小塊，裝入大碗中，并往碗里加入沒過蓮藕的清水，再放上一勺食鹽，幾滴米醋，攪拌均勻浸泡幾分鐘。

3、大碗中放上一勺面粉，再放入一點(diǎn)清水，給它攪成糊狀，然后把買回來的排骨放進(jìn)去，下手抓拌均勻，利用面粉吸附能力將排骨中的血水雜質(zhì)吸附出來。

4、抓好再用流動(dòng)清水多沖洗幾遍，洗好控水撈出裝碗，往里加入沒過排骨的清水，再加上一點(diǎn)米酒，浸泡十分鐘。

5、準(zhǔn)備一小把枸杞，清洗干凈備用，準(zhǔn)備一塊生姜和一節(jié)大蔥，分別切成片，切好裝碗。

6、鍋中提前把水燒開，并放入一勺食鹽，一勺米醋，一點(diǎn)食用油，水開后下入蓮藕塊，焯水2分鐘后，撈出來放到?jīng)鏊薪荨?/p>

7、接著將排骨入鍋焯水，水開后，將排骨一塊一塊夾出來，避免沾到浮沫。

8、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把排骨倒入鍋里，放上姜片和蔥片，接著往里放入適量熱水沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

9、30分鐘后，開蓋，把蔥姜片夾出來，把蓮藕塊入鍋，蓋蓋繼續(xù)燉煮30分鐘。

10、時(shí)間到，開蓋，撒上提前準(zhǔn)備好的枸杞，再放上一勺食鹽提味，攪拌均勻即可。

11、做好的排骨蓮藕湯，營養(yǎng)又美味，蓮藕粉粉糯糯的，一點(diǎn)也沒有變色。