排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
煮羊蹄放什么調(diào)料，煮羊蹄放什么調(diào)料去膻味煮麻辣羊蹄放什么調(diào)料
更新時(shí)間：2022-08-27 03:05:52作者：未知
1、材料：蔥，姜，蒜，干紅辣椒，花椒，八角，香葉，料酒，醬油。洗凈羊蹄，用水煮熟去掉骨頭，再用開(kāi)水加料酒、蔥、姜塊煮一下?lián)瞥?；鍋?nèi)放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥姜末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用淀粉勾芡，淋香油出鍋即成。
2、紅扒羊蹄做法：將燉熟的羊蹄從高壓鍋中取出放到普通的鍋內(nèi)，鍋放在旺火上，放入羊湯適量，再加黃酒、醬油、冰糖、黑胡椒粉、八角、五香等調(diào)料用旺火燒至上色，煮時(shí)旺火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火細(xì)燉，可使原料中的香鮮物質(zhì)溶于湯中，增加菜肴風(fēng)味，移至旺火，收汁，調(diào)入味精、糖色，淋入香油，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，裝入盤中。