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1、餅干裝進保鮮袋，用搟面杖搟碎，然后在干凈的鍋中放入黃油，加熱，融化后倒入餅干末，拌勻。

2、把拌勻的餅干倒入模具，壓平。

3、鍋中倒入牛奶和魚膠粉，加熱攪勻備用。水蜜桃果肉300克入料理機打成果泥，備用。

4、淡奶油加入白砂糖，隔冰水打發(fā)至七成，可以劃出紋理即可。

5、把朗姆酒、桃子漿、桃子果粒和牛奶魚膠粉溶液倒入打好的奶油，快速拌勻，入模，刮平，然后放進冰箱。

6、樹莓融化后用紗布包著擠出果汁，備用；蔓越莓干也撈出，備用。 一個半小時后取出蛋糕，用熱毛巾把模具一圈擦幾遍，就可以順利脫模啦然后再將淡奶油2和白砂糖（木糖醇）2隔冰水打發(fā)至九成，加入樹莓汁，打勻，裝入裱花袋做裝飾即可。

7、慕斯蛋糕和普通蛋糕的區(qū)別：慕斯蛋糕的口感：味道冰冷，入口即化，吃起來爽滑朗朗上口，奶油甜而不膩。普通蛋糕的口感：蓬松柔軟，氣孔較多吃起來非常有嚼勁，香甜可口。慕斯蛋糕主要以淡奶油、果膠或慕斯粉制作成凝固狀的免烤蛋糕，普通蛋糕用雞蛋和面粉烤制而成。