排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
自制風干雞怎么腌制方法 自制風干雞怎么腌制方法視頻
更新時間：2022-08-30 21:07:36作者：佚名
1、食材：老母雞、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、紅花椒、高度白酒、食鹽。
2、先把老母雞去除內臟脾臟，再用毛巾擦去血水，雞腌制前先不要洗。再準備點生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉、花椒粒。鍋熱放入大蔥和姜絲炒干水分，五斤的雞肉放入5兩的食鹽，比例是10:1。
3、再放入準備好的香料放進去一起炒香，炒到鹽微微發(fā)黃香料香味出來就可以盛出備用。再把炒好的香料鹽均勻地涂抹在雞身上，再倒入52度的高度白酒，增香去腥，延長保質期。
4、再把香料放進雞肚子里面，然后包上保鮮膜腌制一個星期以上，每過一天左右翻動一下。腌制時間到時，去除腌制輔料，再用竹簽把肚皮里面撐開，繩子把雞頭吊起來，擺在太陽底下曬一個星期左右即可。
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