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1、主料：蝦仁、土豆、火腿腸。

2、配料：蒜、姜、干辣椒。

3、調(diào)料：生抽、醋、鹽、糖、雞精、番茄醬、淀粉。

4、把所有調(diào)料放在碗里，加適量水調(diào)成汁。

5、蒜切蒜碎，姜切片、干辣椒剪段、蝦包蝦仁、土豆切塊、火腿腸切塊。

6、鍋中倒油，把土豆塊炸熟，土豆快熟的時(shí)候把火腿腸也炸一下，撈出待用。

7、鍋中留底油、爆香蒜碎和姜片。

8、把所有材料倒入鍋中煸炒。

9、倒入調(diào)好的芡汁，炒到湯汁濃稠，包裹住材料即可。