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1、西紅柿雞蛋面。西紅柿清洗干凈，然后將雞蛋打入碗中，在雞蛋液中加入鹽，攪拌均勻，生姜切碎備用。將油放入鍋中加熱，將雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋花，然后倒入盤中備用。鍋里從新倒油加熱，放入生姜碎炒香，把西紅柿倒入翻炒，西紅柿炒出水分，把雞蛋花倒入一起翻炒。然后加入適量的水，煮五分鐘左右，然后撈出放放碗中，加入鹽，味精，香油。另起一鍋開始煮面條，將煮好的面條倒入裝有西紅柿湯的碗中在撒上香菜，即可食用！

2、蔥油拌面。準(zhǔn)備食材，水開后放些油.鹽.下面條煮熟。把面條撈出，放入涼水過(guò)涼，撈入大碗。鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調(diào)成拌汁。把面條加拌汁攪拌均勻。撒上蔥花即可。

3、茄子面。茄子洗凈切塊，青椒，去籽洗凈切塊，素肉用水泡軟切碎。將水煮沸，加入面條，煮熟并取出，放入面碗中。首先加熱半杯油，放入茄子炒軟撈出，順便將青椒炒一下?lián)瞥?，然后倒入油，加入其他調(diào)味料和素食肉末翻炒。加入茄子和青椒炒勻，然后將它淋在面條上就可以了。