排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
美食制作方法家常版簡(jiǎn)單（家常美食制作過(guò)程）
更新時(shí)間：2022-09-01 00:08:37作者：未知
1、回鍋肉。食材：五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥姜蒜。做法：配萊洋蔥，青椒，蒜苗，蒜沫切好備用。五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，姜片，蔥，花椒煮20分鐘撈出晾涼后切薄片備用；鍋里放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用；鍋里留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干媽，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒均勻；倒入洋蔥青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋，可以開(kāi)吃了。
2、剁椒炒雞胗。配料:雞內(nèi)金、蔥、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、鹽。做法：將雞胗洗凈，切片，加入姜末、紅辣椒碎，在料酒中浸泡約20分鐘；將青椒洗凈，去籽，切成段。蔥姜蒜切片；往熱鍋里加油。油燒熱后，加入胡椒、姜、蔥和大蒜翻炒至香味；將腌制好的雞內(nèi)金片放入鍋中翻炒至碎。加入青椒片翻炒，加入少許老抽，翻炒至青椒碎，加入少許鹽，倒入少許芝麻油。
3、燜扒雞：準(zhǔn)備食材：準(zhǔn)備三黃雞一只，已經(jīng)提前宰殺干凈了，去除雞屁股和雞腳趾，把雞肉剁成均勻的小塊放入盆中，加入適量的面粉，一勺食鹽，用手多抓揉一會(huì)兒，利用面粉的吸附能力去除雞塊中的血水，把雞塊洗干凈，瀝干水分備用。把雞塊腌制一下：切點(diǎn)大蔥片、生姜絲放入盆中，把雞塊也放進(jìn)去，加入兩勺食鹽，一勺胡椒粉，一勺雞粉，少許十三香，加入蠔油10克增鮮，老抽3克上色，抓拌均勻。準(zhǔn)備適量的干香菇，去除硬根，清洗干凈，從中間切開(kāi)和雞塊放在一起，再抓入一小把淀粉再次拌勻，讓調(diào)料更好地包裹在雞塊上面，同時(shí)鎖住里面的水分，淋入一點(diǎn)蔥油，這樣雞塊會(huì)更加的油潤(rùn)鮮亮，拌勻以后腌制半個(gè)小時(shí)，這樣雞塊更加入味。開(kāi)始蒸制：半個(gè)小時(shí)以后，把腌好的雞塊平鋪在烤盤或者瓷盤中，放入燒開(kāi)的蒸鍋里面，上大氣以后中火蒸20分鐘。20分鐘以后把雞塊取出，撒上蔥花，一道鮮嫩多汁的燜扒雞就做好了。