排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
雞腿怎么炒才不柴不腥 雞腿怎么炒才不柴不腥好吃
更新時(shí)間：2022-09-01 08:30:05作者：佚名
1、食材準(zhǔn)備：雞腿一個(gè)，生姜一小塊，白蘿卜一根，芹菜段適量，青尖椒2個(gè)，紅尖椒一個(gè)，大頭蒜兩瓣，鹽適量，地瓜粉一小勺，生抽兩勺，料酒兩勺，老抽小半勺，蠔油一勺，雞精一小勺。
2、雞腿洗凈去骨之后切成一節(jié)手指大小的丁狀，生姜切4-5片。
3、把切好的雞腿放進(jìn)一個(gè)碗里，舀入一勺料酒，一勺生抽，少許鹽，地瓜粉，把生姜一并放入，抓勻腌制10分鐘，這樣既可以保證雞腿肉吃的時(shí)候無(wú)腥味，又能保證口感嫩滑。
4、辣椒洗凈分別切成辣椒圈，大頭蒜拍扁即可，芹菜切成兩節(jié)手指的長(zhǎng)度。白蘿卜去皮之后先切片然后全部切成絲，盡量切細(xì)一點(diǎn)。白蘿卜絲切好之后可以用一小勺鹽抓勻腌制一會(huì)兒，然后把腌制出的汁水倒掉，這樣腌制過(guò)后的白蘿卜絲口感更加脆嫩。
5、熱鍋倒入一層薄油，油熱之后把腌制好的雞腿肉倒入鍋中大火翻炒，腌制的醬汁不要下鍋，倒掉即可。翻炒至肉色發(fā)白之后先把雞腿肉起鍋盛盤備用。
6、鍋里再倒入一層薄油，油熱后把切好的辣椒圈、芹菜段、大頭蒜倒入鍋中煸炒出香味。
7、白蘿卜絲倒入鍋中大火翻炒至斷生，鍋里加上食鹽、蠔油、生抽、老抽翻炒均勻，讓白蘿卜絲上色入味。
8、之前炒好的雞腿肉倒回鍋中與白蘿卜絲翻炒均勻，鍋里潑入一勺料酒，雞精大火翻炒幾下就可以起鍋盛盤了。