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      1. 單炒豬肝怎么才不腥兒童 一歲以上寶寶怎么炒豬肝吃

        更新時間:2022-09-01 08:30:07作者:未知

        單炒豬肝怎么才不腥兒童 一歲以上寶寶怎么炒豬肝吃

        1、清洗豬肝的方法:豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗,有條件的話最好是將豬肝放在醋水、鹽水、牛乳中浸泡,這可以讓豬肝變得更加脆嫩,浸泡之后需要認(rèn)真清洗去除豬肝里的眾多血液和黏液,從而去掉豬肝的腥味。

        2、豬肝的切法:炒豬肝的話豬肝不要切得太薄,大概切成2-3毫米厚比較合適,這樣炒出來的豬肝有彈性,切得太薄受熱后的豬肝會比較硬,吃起來口感不會嫩。

        3、豬肝的腌制:腌制豬肝的時候用雞蛋清、淀粉腌制,讓豬肝更滑嫩,再加料酒、蔥、姜等去腥。豬肝應(yīng)在下鍋前提前腌制,可以減少在鍋內(nèi)爆炒入味的時間,不至于讓豬肝炒得過老影響口感。

        4、炒豬肝時要注意:油一定要多,這可以避免因為油少而導(dǎo)致豬肝太干;油熱之后再下鍋可以減少水分流失,全程大火爆炒,短時間內(nèi)的高溫會更好的鎖住豬肝的水分;由于鹽有凝固蛋白質(zhì)的作用,所以在準(zhǔn)備出鍋的時候再放鹽,這樣會更大程度上的保留豬肝的嫩滑。需要注意的是,炒豬肝在追求嫩的同時也要注意炒熟,沒有熟的豬肝吃后對人體健康不利。

        本文標(biāo)簽: 豬肝  兒童  才不腥  

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