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2023-01-31
大蝦怎么炒出來(lái)才不腥（大蝦怎么做不腥又好吃）
更新時(shí)間：2022-09-01 08:30:43作者：未知
1、大蝦炒出來(lái)想要不腥，想要鮮美滑嫩，鮮香入味，最關(guān)鍵的3步就是調(diào)味、上漿、炒制。
2、調(diào)味時(shí)，食鹽、生抽、料酒、胡椒粉這4樣調(diào)料不能少，能讓蝦仁入味，還有去腥增鮮的作用。
3、上漿時(shí)，要加入雞蛋清、淀粉、食用油，能保持滑嫩、鎖住水分，炒出來(lái)的蝦仁才嫩。
4、炒制時(shí)，蝦仁要低油溫下鍋，因?yàn)楣说矸?，油溫太高的話淀粉?huì)糊掉，而且蝦仁的口感會(huì)變硬。