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1、低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g，雞蛋50g，牛奶30g，清水25g，玉米油30g，細(xì)砂糖30g。

2、雞蛋和細(xì)砂糖一起放進大碗。立即用電動打蛋器，中高速打發(fā)至顏色發(fā)白、體積膨脹。加入牛奶，繼續(xù)低速打發(fā)至混合均勻。

3、加入清水河色拉油，繼續(xù)低速打發(fā)均勻；篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；繼續(xù)低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動性較好的面糊。

4、將蛋糊倒入一個帶”嘴“的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘；將蛋仔機兩面均勻刷上薄薄一層色拉油（分量外）；合上蛋仔機，通電預(yù)熱，至綠燈熄滅。

5、打開蛋仔機，在底部的一面，逐個蜂窩均勻倒入蛋糊，慢模即可；合上上面的一面，并立即將蛋仔機翻面；繼續(xù)加熱2、3分鐘，至一個個小蛋仔表面金黃；如果顏色稍欠，還可以合上蛋仔機，繼續(xù)加熱。

6、放在網(wǎng)架上，稍微放涼2、3分鐘，成品就會從松軟狀態(tài)變得又酥又脆；可以直接就吃；也可以搭配少許打發(fā)的淡奶油和喜歡的水果，味道口感就更好了。