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1、食材：豬后腿1只、食用鹽5袋。

2、首先準備一條新鮮的黑毛跑山豬后腿，把多余的去掉。

3、在豬腿上撒上大量的食用鹽。

4、用手把豬后腿上的鹽抹均勻，反復搓鹽。（鹽要放兩遍，分兩天放）

5、把骨頭縫上放入大量的鹽。

6、第二天繼續(xù)用手把豬后腿上的鹽抹均勻，反復搓鹽。

7、腌制兩天后，切上邊上的肥肉，太肥的肉不要。

8、腌制好以后，用東西把肉夾住，吧里面的水分壓出來。

9、壓完后沒，把火腿掛起來，云南火腿就制作完成了。