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1、主料：蒜苔1000克、醬油400克、米醋50克、白糖50克。

2、輔料：干辣椒2個(gè)、花椒10粒、大料2瓣、香葉1片、鹽1勺、白酒30克。

3、做法：

（1）蒜苔洗凈攤開(kāi)晾干水分。

（2）然后切成寸段。

（3）放入無(wú)水無(wú)油的容器中用鹽腌20分鐘倒出殺出的水。

（4）鍋中倒入醬油、米醋、花椒、大料、白糖、干辣椒（容器要干凈，無(wú)水無(wú)油）。

（5）中火煮開(kāi)2分鐘關(guān)火倒入白酒自然冷卻。

（6）把冷卻好的湯汁倒入蒜苔中攪勻放陰涼處密封，一天就可以吃了。