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2023-01-31
豬扒腌制又滑又嫩方法 蒜香豬扒的烹飪技巧
更新時(shí)間：2022-09-04 09:10:25作者：佚名
1、主料：豬大排、500克、洋蔥1個(gè)、青椒1個(gè)、蘆筍8根。
2、輔料：水45克、鹽5克、生粉10克、黃油30克、黑胡椒5克、蒜1頭、植物油30克。
3、做法：
（1）洋蔥切小塊，大蒜一半切片、一半切末。
（2）青椒去蒂去籽切小塊。
（3）蘆筍削去老皮，切成所需長(zhǎng)度。
（4）豬扒兩面拍松后切大塊，用大蒜末、10克化黃油、鹽、黑胡椒碎、水、生粉拌勻腌制20分鐘。
（5）大火熱鍋放入植物油，將豬扒煎至兩面金黃后盛出備用。
（6）中火放10克黃油，加洋蔥炒1分鐘放入大蒜片，加適量鹽炒1分鐘，加青椒炒至干身，再放入豬扒和10克黃油兜勻，裝盤。
（7）另一鍋內(nèi)燒水，水開后放蘆筍，1分鐘后撈出過(guò)涼水。
（8）將蘆筍倒入煎豬扒的鍋內(nèi)稍炒，熱透后擺入盤中。
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