排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
家庭臭鱖魚(yú)怎么腌制好吃，家庭臭鱖魚(yú)怎么腌制好吃又簡(jiǎn)單
更新時(shí)間：2022-09-09 21:06:51作者：未知
1、原料：臭鱖魚(yú)一條（最好買(mǎi)大一點(diǎn)），細(xì)鹽25克，花椒20粒。
2、先把鱖魚(yú)殺死清洗凈，注意一定要把魚(yú)肚黑膜給去掉，不然腌制出來(lái)臭魚(yú)很腥。
3、1斤左右的鱖魚(yú)可以不用剁塊，殺好以后可以直接整條腌制，如果鱖魚(yú)太大可以先剁成大點(diǎn)的小塊在腌，比較好存放一些。
4、熱鍋，加鹽、花椒，文火炒制約10分鐘左右，注意炒到有淡淡香味即可。
5、把鱖魚(yú)切成花刀，然后用細(xì)鹽拌均勻放入木桶中，上面撒入青花椒鹽，上面蓋一個(gè)蓋子直接放在室內(nèi)腌制。
6、最好用石頭把鱖魚(yú)給壓住，在室溫24-28℃下腌制約4天左右，夏天溫度更高，則腌制2天左右，冬天則6天左右。是否腌制好的判斷標(biāo)準(zhǔn)是魚(yú)鰓是否還鮮紅，鮮紅則可以，發(fā)黑則腌制過(guò)頭了。