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2023-01-31
月餅不放枧水可以嗎 廣式月餅不放枧水可以嗎
更新時(shí)間：2022-09-09 22:29:21作者：佚名
1、月餅不放枧是可以的。枧水是一種食品添加劑，做月餅的時(shí)候，枧水主要起到的作用是使月餅變得松軟，且粘彈性更好，吃起來(lái)會(huì)更好吃，而不放枧水的月餅也是可以吃的，只不過(guò)在口感上會(huì)比較硬而已。
2、制作月餅時(shí)，枧水的濃度既不能太高也不能太低，濃度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)給月餅的口感帶來(lái)影響。
3、枧水與面粉的用量最好按1:100的比例添加，即100克的面粉中放入1克左右的枧水。
4、枧水還可以用食用堿小蘇打和水來(lái)代替，一般按照1:3或者1:4的比例配制即可。