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1、西葫蘆炒肉是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料制作而成的家常菜。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

2、瘦肉切片加生粉和生抽腌漬，蔥切末，西葫蘆洗凈去皮切片；鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片大火翻炒至肉片斷生盛出；鍋內(nèi)放入少許油加熱，下西葫蘆翻炒；待西葫蘆快炒好的時候加入肉片一塊翻炒；起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘， 起鍋裝盤。