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1、食材：豬肘子1個(gè)。香芋半個(gè)。

2、調(diào)料：精鹽、植物油、醬油、紅油、豆豉、調(diào)味鮮、蜂蜜。

3、方法：

（1）豬肘子去毛冼凈。

（2）放進(jìn)開(kāi)水里去浮末。

（3）撈出抹上醬油。

（4）放進(jìn)油鍋里煎焦黃。

（5）香芋去皮切大塊。

（6）放油鍋里過(guò)油。

（7）放適量的鹽腌制待用。

（8）將煎焦黃的肘子去骨切大塊。不要切段。骨不去也行。

（9）在切好的肘子上抹上精鹽。紅油豆豉。調(diào)味鮮。蜂蜜。

（10）皮底朝下放進(jìn)碗底。

（11）再把備好的香芋碼在豬肘子上。

（12）放進(jìn)高壓鍋里蒸1小時(shí)。

（13）待冷卻后端出。取一個(gè)大碗倒扣在上面。

（14）將蒸好的東坡肉扣翻過(guò)來(lái)。

（15）香芋朝底。肉皮在上即成。