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1、用料：豆腐皮350克、青椒1個、小米椒6克、油4克、豆瓣醬15克、鹽適量、水適量。

2、將豆腐皮切條狀。

3、將青椒切長條，小米椒切斜段。

4、鍋中放入水燒開，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟后撈出，控干水份，備用。

5、鍋中放入油，燒熱后，放入一勺豆瓣醬。

6、將豆瓣醬炒香。

7、炒香后加入青椒和小米椒，翻炒均勻。

8、加入瀝干水份的豆腐皮。

9、用鍋鏟翻炒均勻，使豆瓣醬均勻的裹在豆腐皮上即可。

10、加入適量的鹽調(diào)味。

11、最后翻炒均勻，出鍋裝盤即可。